供应商 雏菊

雏菊

联系信息

乔Frillman
密尔沃基大街北2523号
芝加哥,60647

生物

雏菊是一家以蔬菜和意大利面为主的餐厅,坐落在密尔沃基大道的繁华走廊上. 厨师和所有者, 乔Frillman, 需要一个地方, 季节性, 以及对雏菊菜单的可持续方法, 家里做的意大利面是最耀眼的明星.

在他的“从根到果”的方法中,他把浪费最小化,把味道最大化. 乔根据餐馆菜单上的特定农产品需求量身订做, 在某种程度上, 通过和他的兄弟合作, 蒂姆, 谁拥有和经营弗瑞尔曼农场. 亲密的伙伴关系培育了一个前所未有的农场到餐桌的用餐体验与不断演变的菜单, 以地域性生产和可持续发展为特色, 人道地饲养农场蛋白质. 他还与芝加哥的长期农民社区合作, 农场主, 园丁, 和工匠生产商.

这些丰富的关系让雏菊支持当地的供应商景观,带来新鲜, 可持续的食材进入厨房. 在过去的一年中, 乔推出了雏菊市场, 提供独特的进口和新鲜的本地食材使用在餐厅自己的厨房, 和周日市场, 供应商格式的每周事件,突出显示附近的制造商. 


专业

新鲜意大利面,时令意大利面酱


参与市场

林肯公园


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