新闻把肉放到你的盘子里

发布于2021年7月2日

在六月份创纪录的干旱之后, 你首先想到的可能是恶劣的天气会如何影响蓝莓和西红柿等夏季作物. 但它也对饲养牲畜有重大影响,尤其是草饲牲畜. 

利瓦伊和艾米莉·鲍尔斯 奥尔登山有机农场 在威斯康辛州的沃尔沃斯,他们分享了一些关于如何饲养他们的有机草食动物的见解 

  • 质量需要时间:
    • “所有的阉牛需要24-30个月的时间才能在草地上完成生产,这意味着生产需要预计至少2年. 对于牛肉,屠宰日期要提前一年多确定."
  • 季节性不仅仅与农产品有关:
    • “我们只按季节加工. 为了得到最好的味道, 草饲牛肉需要在它们积极增重的同时进行加工(如果你以前吃过变质的草饲牛肉的话, 他们可能在不合适的时间屠宰),所以这意味着我们只在6月到12月之间加工牛肉. 鸡也是一样:我们只在温暖的牧场上养鸡. 我们吃鸡的季节是从五月到十月." 
  • 负责任的 吃东西并不意味着总是选择最常见的部位:
    • 他说:“有些削减最终会产生高需求,因为每只动物只有几个. 例如,牛腩排很难储存,因为我们只有 得到 2 /动物. 胸肉是另一个低量切的例子."

所以,如果你是一个杂食者,想要更周到的考虑你的  消费,请访问 奥尔登丘陵, Avrom农场薄荷溪农场, or 杰克的国家  at GCM林肯公园 这个星期六,或者赶上 芬恩的牧场 at GCM西循环.

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